El pollastre a l'ast més cèlebre de Ripollet
Ignacio i Jose Luis van créixer enmig dels deliciosos aromes de la carn a la llenya, observant com els seus pares, Andrés i Mari Carmen, es desvivien per trobar la combinació d'espècies perfecta per superar dia a dia en sabor el seu plat estrella: el pollastre a l'ast.
El diminut establiment en el qual, des de 1978 i amb una sola màquina, elaboraven desenes de sucosos pollastres cada dia, de seguida se'ls va quedar petit. A mitjans dels anys 80 van obrir un local més gran, on es troben en l'actualitat, i van començar a oferir receptes casolanes de tot tipus. Plats com els macarrons, els canelons o l'ensaladilla russavan aconseguir tal popularitat que fins a dia d'avui fan les delícies, no només de Ripollet, sinó de molta altra gent del Vallès Occidental.
Després de més de tres dècades de dedicació a la seva clientela i de transmetre a Ignacio i José Luis seva passió per la cuina feta com a casa, Andrés i Mari Carmen els van passar el relleu. Qui millor que els seus fills per garantir que el seu llegat gastronòmic quedava en bones mans?
