Sobre nosaltres

El pollastre a l'ast més cèlebre de Ripollet

Ignacio i Jose Luis van créixer enmig dels deliciosos aromes de la carn a la llenya, observant com els seus pares, Andrés i Mari Carmen, es desvivien per trobar la combinació d'espècies perfecta per superar dia a dia en sabor el seu plat estrella: el pollastre a l'ast.

El diminut establiment en el qual, des de 1978 i amb una sola màquina, elaboraven desenes de sucosos pollastres cada dia, de seguida se'ls va quedar petit. A mitjans dels anys 80 van obrir un local més gran, on es troben en l'actualitat, i van començar a oferir receptes casolanes de tot tipus. Plats com els macarrons, els canelons o l'ensaladilla russavan aconseguir tal popularitat que fins a dia d'avui fan les delícies, no només de Ripollet, sinó de molta altra gent del Vallès Occidental.

Després de més de tres dècades de dedicació a la seva clientela i de transmetre a Ignacio i José Luis seva passió per la cuina feta com a casa, Andrés i Mari Carmen els van passar el relleu. Qui millor que els seus fills per garantir que el seu llegat gastronòmic quedava en bones mans?

De pares a fills

Avui dia, si ens passem per Rostisseria Bermúdez, podrem seguir percebent l'inconfusible aroma de la combinació secreta d'espècies que porta dècades seduint als seus clients.

Les receptes d'Andrés i Mari Carmen compten ara amb la personalitat que els dóna José Luis, que fruit de la pasió familiar es va convertir en cuiner de professió, i la destresa d'Ignacio al forn de llenya, que ha passat a ser, encara més si és possible, la pedra angular del negoci.

El pollastre a la llenya representa un retorn a la manera tradicional de rostir el pollastre, conservant el seu sabor més genuí i aconseguint que la seva carn sigui menys greixosa i més sucosa, impregnada per un aroma més rústic i autèntic.

Andrés i Mari Carmen segueixen implicats en l'activitat de la rostisseria, ajudant als seus fills alguns diumenges, en què molts clients de tota la vida aprofiten perquè els atenguin els que en el seu dia els preparaven aquell pollastre a l'ast tan especial que agradava a tota la família .

¿Vols contactar amb Rostisseria Bermúdez?

Estarem encantats d'atendre't!

Contactar

© Rostisseria Bermúdez 2019

936 91 79 53
C/ del Sol, 35 (Ripollet)